集成灶的自我正名

集成灶的安全性问题，首先还得从其最显著的特征“集成”谈起。作为高集成化的产品，集成灶在较小的体积空间内集合了烟机、灶具及消毒柜(或蒸烤箱)等至少三种产品功能，相对于独立工作的产品复杂性大大提升，也因此对设计的安全性及合理性提出了更高的要求。
与传统油烟机上吸上排的方式不同，集成灶采用的是低吸下排，其烟机风道嵌套在腔体内，油烟顺着烟腔向下吸走，最后从设置在底部两侧的烟道口将废气排出。在这个过程中，如果机器排油不到位，就可能存在可燃性油脂在机体内部沉淀的情况，这也是早期深井式集成灶存在潜在安全隐患的重要原因。
深井式集成灶又称环吸式集成灶，其最大的特点就在于其凹陷的锅架设计以及分布于锅架顶部边缘的吸烟口。使用时锅具放置在“深井”锅架内部，油烟则通过距离仅数厘米的吸烟口被高效直接地吸收进入风道，可以说从源头就阻止了油烟升腾的可能。但需要指出的是，深井式设计存在明显的缺陷。一方面，灶面采用的下凹设计结构封闭，容易因空气补充不足而导致燃烧不充分，同时难以快速散去的燃气还可能被卷入烟机内部；另一方面，由于吸烟口距离灶头过近，还存在着吸入火苗引爆密闭腔体内物质的隐患。
作为第一代集成灶产品，深井式产品展现出了集成灶在油烟吸收上的高效表现以及集成化的优势，但其不够合理的结构设计也在一定程度上让集成灶产品被打上了安全性不足的标签。而随着集成灶行业的发展，深井式产品已基本上被淘汰，取而代之的是第二代侧吸式集成灶和第三代侧吸模块化集成灶。据集成灶业内人士介绍，如今侧吸式产品已成为集成灶市场主流，其产品比例占据市场95%左右的份额。中国家电网记者走访北京多家家电卖场，也没有看到深井式集成灶的影子，在电商平台同样难觅踪迹。
与深井式集成灶不同，侧吸式集成灶采用侧吸的方式，利用空气动力学和流体力学设计，在灶台周围形成负压区，以此达到高效吸烟的目的。其吸烟口设置在集成灶侧面，与灶头火焰的距离拉长，离机身集油区也更远，从而消除了吸入火苗引燃的隐患；同时，侧吸式集成灶灶台不再下凹，相较于深井式产品燃烧更加充分，燃气被卷入烟机内部的概率也大大降低。可以说，在对第一代集成灶进行了更加透彻的研究总结后，侧吸式集成灶从设计和结构上直接避开了深井式产品在安全上存在的缺陷。
值得一提的是，如今的侧吸式集成灶产品几乎都设置有熄火保护和防火墙功能，前者意在防止燃烧意外熄灭时的燃气泄漏，而后者则能够在集成灶机体温度过高或遭遇明火时自动断电断气，结构上的隔绝和防火墙的双重防护使得集成灶的安全性得到了全方位的保障。除此之外，童锁保护、漏电保护、油气电分离设计等多项安全防护措施也被众多品牌植入到集成灶产品中。集成灶，正在用实际表现为自己正名。